Journal

Sencha : Guide du Thé Vert Japonais

Si le matcha a conquis les cafés du monde entier, le sencha (煎茶) demeure le thé vert le plus bu au quotidien au Japon, représentant près de 60 % de la production nationale de thé. Moins connu à l'i...

Quel Bol à Matcha Choisir : Guide du Chawan

Le chawan — le bol à matcha japonais — peut sembler un simple accessoire au premier regard. En réalité, son choix influe directement sur la qualité de la préparation : la profondeur du bol détermin...

Matcha en 2026 : Pourquoi il Reste Incontournable

Depuis cinq ans, le matcha occupe le devant de la scène dans les coffee shops, sur les réseaux sociaux et dans les rayons des épiceries fines. Chaque début d'année amène son lot de prétendants s...

Matcha vs Thé Vert Classique : Quelles Différences ?

Le matcha et le thé vert partagent la même plante, le même sol japonais, et pourtant tout les distingue : la manière dont on les cultive, la façon dont on les transforme, et jusqu'au geste de les...

Quel Kit Matcha Choisir pour Débuter ?

Vous voulez vous lancer dans le matcha, mais vous ne savez pas par où commencer ? Un kit matcha complet évite les achats séparés et les erreurs de débutant. Mais que doit-il contenir exactement, e...

Fouet Matcha (Chasen) : Guide d'Utilisation et d'Entretien

Le chasen (茶筅) est l'ustensile le plus emblématique de la cérémonie du thé japonaise. Ce fouet en bambou, sculpté à la main à partir d'une seule tige, est responsable de la texture crémeuse et de ...

L'Histoire du Matcha : Du Moine Eisai au Latte TikTok

Quand vous buvez un matcha latte dans un café parisien, vous reproduisez un geste vieux de huit siècles. Cette poudre verte éclatante a traversé les dynasties chinoises, les monastères zen japonai...

Les Bienfaits du Matcha : Ce que Dit la Science

Le matcha est partout : dans les cafés branchés, sur TikTok, dans les rayons bio. Mais derrière la tendance, que dit vraiment la science ? Les bienfaits du matcha sont-ils prouvés ou relèvent-ils d...

Hojicha : Le Thé Grillé Japonais qui Monte en 2026

Si vous aimez le matcha, il y a fort à parier que le hojicha vous séduira aussi, peut-être même davantage. Ce thé vert japonais grillé, encore méconnu en France, connaît une ascension fulgurante d...

Matcha Cérémoniel vs Culinaire : Lequel Choisir ?

Vous hésitez entre un matcha cérémoniel et un matcha culinaire pour votre prochain achat ? Cette question est essentielle, car ces deux grades de matcha n'ont ni le même goût, ni le même prix, ni l...

Comment Préparer un Matcha Parfait : Guide Étape par Étape

Vous avez acheté votre première poudre de matcha, vous avez le bol et le fouet... et pourtant, le résultat n'est pas à la hauteur ? Pas de mousse onctueuse, un goût amer, des grumeaux tenaces ? Ras...

Matcha : Guide Complet du Thé Vert Japonais

Poudre d'un vert éclatant, mousse onctueuse, saveur umami unique... Le matcha fascine et séduit bien au-delà des frontières du Japon. Mais derrière cette boisson tendance se cache un thé millénair...